La nuova creazione del franchise è stata etichettata online come appropriazione culturale e come un “insulto”
Fonte: English version
Di Mera Aladam – 8 Dicembre 2022
Immagine di copertina: La nuova creazione di Israel’s Pizza Hut, la Pizza Kunafa ha fatto arrabbiare persone in tutto il mondo (Screengrab/Keith Glassman)
La nuova creazione di Pizza Hut Israel è stata considerata un insulto da italiani e arabi di tutto il mondo.
Annunciata il mese scorso, Pizza Hut afferma che la loro nuova “pizza Kunafa” è composta da un “pazzo impasto di formaggio, pasta fillo di kadayif (kunafa) e acqua zuccherata”. Viene inoltre accompagnata da granella di pistacchi.
Tuttavia, la catena internazionale non ha ottenuto la reazione che si aspettava di ricevere. Il piatto è stato demolito online con persone che lo hanno definito un “abominio”.
Secondo il comunicato stampa, il franchise della pizza era entusiasta di dare una svolta al dessert panarabo.
“Pizza Hut ha riconosciuto il potenziale non realizzato di questo irresistibile cibo mediorientale e ha deciso di crearne una propria versione”, ha affermato.
La pizza è disponibile in due formati e combina diversi formaggi, tra cui mozzarella, ricotta e Tzfat insieme alla pasta fillo finemente tritata che viene tradizionalmente utilizzata per preparare il dolce.
Appropriazione culturale
Gli utenti dei social media l’hanno etichettata come l’ultimo esempio di appropriazione culturale.
Il dolce Kunafa è apprezzato in tutto il Medio Oriente, con il metodo e il ripieno che variano leggermente a seconda della regione in cui è prodotto. In Palestina il dolce viene gustato come street food, o per occasioni più elaborate come i matrimoni, oltre ad essere servito ad amici e ospiti.
Molti ritengono che il dolce provenga dalla città di Nablus, in Cisgiordania. È tradizionalmente prodotto con formaggio Nabulsi in salamoia bianca leggermente salata e viene preparato in un piatto poco profondo.
Israel’s national sport of taking what’s perfectly good and ruining it achieves new record by taking two perfectly good things and ruining them in one go. Pizza Hut Israel’s New Pizza Knafeh Is an Insult to the Arabic Pastry https://t.co/DLJOY8ylNN
— Nedal Zahran (@nedal) 8 dicembre 2022
I palestinesi hanno reagito con umorismo, insieme agli italiani che affermano che il fare riferimento alla pizza è “un insulto”.
Il famoso chef franco-palestinese Fadi Kattan, che ha recentemente aperto un ristorante a Notting Hill a Londra, ha preso parte al dibattito online.
“L’ultima appropriazione culinaria di cattivo gusto “, ha scritto su Instagram l’8 dicembre. Lo chef ha affermato che il Nabulsi Kunafa è un “dolce sontuoso” celebrato in tutto il mondo e “iscritto nella sua tradizione”.
“Per aggiungere la beffa al danno, tra i formaggi utilizzati, ovviamente nessuno è il formaggio Nabulsi”, ha aggiunto, unendosi a centinaia di commenti che hanno etichettato la creazione come “oltraggiosa” e hanno invitato il franchising a cessarne la vendita.
Non è la prima volta che l’appropriazione culturale del cibo fa scalpore online.
Nel 2019, un articolo su Haaretz che etichettava lo shawarma come un “iconico cibo di strada israeliano” fu ridicolizzato online.
Gli utenti dei social media hanno condannato Israele per i suoi tentativi di rivendicare cibo e cultura arabi e nordafricani.
Molti hanno sottolineato che tali mosse cancellano i legami storici e culturali abbinati ad alcuni piatti , oltre a disinformare le persone.
Traduzione di Grazia Parolari “Tutti gli esseri senzienti sono moralmente uguali” – Invictapalestina.org